牛軟骨湯

韓國人，對於牛的烹煮，可是從頭到尾，大小通吃。這碗擺在眼前熱呼呼的牛軟骨湯，是以牛骨熬了好幾個小時以上才完成的湯頭。像牛奶一般的顏色，就是熬煮牛骨的結果證明。

搭配牛膝蓋的軟骨湯，白蘿蔔泡菜理當是必要的泡菜之一。不過，由於整碗都是軟骨，讓我吃到最後有點油膩感，需要靠著清淡又味道強烈些的泡菜緩衝調和胃口。整體上，這碗軟骨湯湯頭的真材實料，讓食客一嚐就能一辨真假。韓國像這類的湯，通常煮得偏清淡，不過，會在每張餐桌上放有鹽巴讓客人自行調味。

有機會來韓國，又喜歡吃軟骨的你，建議來碗韓國牛軟骨湯喔。7,000 won左右是普遍價，當然，這個價格不能跟台灣比啦。